Ceci di Navelli

Ceci di Navelli

È un legume tutelato dal presidio Slow Food Abruzzo, presenta piccole dimensioni e si distingue dalle altre specie autoctone per la superficie chiara e liscia. Il terreno pietroso della piana da Navelli (AQ) ha accolto la coltivazione del cece già in epoca antica, alcuni documenti risalenti al XIX secolo attestano la coltura di questo legume nei terreni del borgo aquilano. Il cece di Navelli, con il suo gusto intenso e il suo alto valore nutritivo, è stato il fulcro della sussistenza della comunità aquilana. Il loro versatile consumo è strettamente legato alla tradizione contadina: venivano consumati in minestre, ridotti in farina per ottenerne una sostanziosa polenta o utilizzati come goloso ripieno di gustosi dolcetti.

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