Caciocavallo Barricato

Caciocavallo Barricato

Nasce sulle alture Scannesi (AQ) il formaggio a pasta filata dall’inconfondibile forma a pera. La prima stagionatura naturale e l’affinamento in barrique di rovere rendono la pasta del caciocavallo biologico friabile e consistente. L’utilizzo della crusca e del Montepulciano d’Abruzzo all’interno della botte restituiscono all’assaggio tutta l’intensità e la bontà del latte della Pezzata Rossa Italiana, bovino autoctono libero di pascolare ad alta quota, fino ai 2200 metri di altitudine. L’origine del nome, dibattuta e carica di fascino, racconta di un formaggio antico le cui tracce si perdono fra le storie di diverse culture gastronomiche.

Peso per pezzo c.ca 300 g
Ingredienti: Latte vaccino, caglio in polvere di vitello e sale marino, vino e crusca.
Da conservare in un luogo fresco e asciutto.

15.00 IVA inclusa

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Formaggio di vacca a pasta filata 100% italiano. Prodotto a Scanno (AQ).

Latte vaccino da vacca pezzata rossa italiana al pascolo di alta montagna e alimentate di inverno con fieno, mais e favino biologico.